老李頭對女兒道：“你往后面翻翻，我看看他是不是吹牛。”

    他壓根就不相信，那是因為在他的印象里，有錢人都是唯利是圖的，哪里還有人會為了真正的廚藝費勁不討好的做柴火灶？

    梓晨翻到后面，老李頭相信了。

    確實如此，不只有柴火灶，還有南北不同的灶，風(fēng)格區(qū)別很明顯。

    “現(xiàn)在還真有這樣的廚房？真想看看。”

    “可以啊，收攤后我?guī)銈內(nèi)ァ！?br />
    老李頭想了下，又搖搖頭：“不用了，挺麻煩的。”

    他說的完全是口不對心的話。

    喜歡廚藝的人，對廚房有多熱愛，梓晨懂。

    他笑笑沒說話，然后走了。

    父女倆忙完，到了收攤的時候，發(fā)現(xiàn)盛梓晨又來了。

    “你怎么又來了？”

    “我上午說要請你們?nèi)タ纯次业膹N房，說話要算數(shù)的，我現(xiàn)在來就是接你們過去看。”

    “真的可以嗎？”

    “當(dāng)然了。”

    盛梓晨盛情難卻，加上父女倆也確實想看，于是客氣兩句也就同意了。

    三個人到街邊，梓晨拉開一輛面包車車門：“請吧。”

    “這是你的車？”

    李雪有點驚訝，按說他這么大的老板，什么樣的車子開不起？

    就算酒樓買菜的車也不至于這么寒酸。

    梓晨笑笑：“對啊，這是我的車，這車省油，我平時就喜歡開這個，挺寬敞的。”

    李家父女上車后，老李頭對梓晨印象好不少。

    他一點架子都沒有，看上去很是平易近人，和他們印象中的有錢人不太一樣。

    梓晨開車直接到了鳳凰酒樓，把李家父女直接帶到有柴火灶的廚房。

    雖然有柴火灶，鳳凰樓的廚師們卻不常用……準(zhǔn)確的說，是很少用。

    只有在顧志豪師徒過來的時候，使用頻率才會高一點。

    老李頭在一座奇怪的灶臺前站住，這和他年輕時候用的灶臺模樣差不多。

    通常灶臺都是方方正正，或者是圓的。

    這個灶臺卻是像梯田一樣，一個比一個高，是三個灶連在一起。

    人老了就容易懷舊，尤其是自己印象深刻的東西，更是這樣。

    他里里外外的看，看的很仔細，甚至看的淚眼婆娑。

    嘴里低聲呢喃著：“老伙計，是你嗎？我以為這一輩子都見不到你了呢，想不到老了老了，居然在這看見你。”

    李雪兒奇怪，她也仔細打量這個灶臺，覺得它除了造型和別的不一樣之外，也沒有什么特別之處啊？

    為什么爸爸會表現(xiàn)出這么激動？

    “這個灶是干什么用的？”李雪兒問。

    梓晨實話實說：“我是聽說有種這樣的灶，專門做快菜，于是請人高價打了一個，卻沒人能做的了，還浪費不少原材料……”

    老李頭突然發(fā)話：“你們不會做很正常，我給你露一手。”

    “好。“

    梓晨喜出望外，他親自給老李頭配菜，問他都需要什么。

    但是老李頭拒絕了。

    他不需要幫手，讓他只看著就行。

    老頭道：“小子，我看你這人不錯，所以才露一手給你看看，你看好了，我只做一次，你學(xué)到什么程度是你的事情，以后這個灶能多用上幾次，也不算辱沒了它。”

    老李頭讓梓晨和李雪兒站在一邊看著，不用他們倆幫忙，只睜大眼睛看著就行了。

    他引柴燒鍋，在最大的鍋里倒上熱油，這才拎起一把菜刀走到魚缸邊。

    別人撈魚用漁網(wǎng)做成的軟笊籬，他直接用手抓。

    老李頭出手很快，一條重達三斤多的大鯉魚還沒等反應(yīng)過來，已經(jīng)被他抓在手里，刀柄在魚頭上猛的敲下，大魚就暈過去了。

    老李頭手抓魚尾，刀光閃了幾下，回到案板前，魚鱗內(nèi)臟去鰓的過程就已經(jīng)結(jié)束了。

    老頭和別人收拾魚的程序不同，一般廚師都是收拾完洗干凈再改刀。

    但他不是，他手里的刀看不見怎么出的手，一條魚已經(jīng)變成三部分——魚頭和魚骨魚尾連在一起，魚身子變成一條條魚肉，魚籽放在一旁備用。

    現(xiàn)在梓晨已經(jīng)看明白了，這是準(zhǔn)備做一魚三吃！

    他也會。

    梓晨不只會做，而且在十五歲那年就已經(jīng)憑借這道菜，在當(dāng)年的美食大會上成為年齡最小的冠軍！

    現(xiàn)在過去十多年，梓晨的手藝只會更加精進，但是他能肯定的是，老李頭的手藝要比他強的多的多。

    老李頭把收拾好的魚清洗干凈，魚頭魚骨擺在盤子里，還用黃瓜胡蘿卜等雕刻幾朵漂亮的花，做擺盤。

    然后第二口鍋和第三口鍋同時放在灶上，一個調(diào)汁，一口鍋做醬燜魚籽。

    第一口鍋里的油燒熱冒煙了，老頭放入調(diào)好面糊的魚柳，炸到金黃色，撈出來放在魚骨上，同時調(diào)好的汁澆上去，一道菜完成。

    魚肉片出來薄薄的片，第一口鍋端下來，在旺盛的火上過一遍，然后放在盛滿冰塊的盤子里，生吃鯉魚，梓晨還是第一次見過。

    鯉魚腥氣重，并不適合生吃。

    而在火上過一遍，因為速度太快，魚肉看上去并沒有發(fā)生任何的變化，這么做的意義在哪里？

    吃到嘴就知道不同了。

    生魚片鮮香脆嫩，這是一種很奇妙的口感，說不上來，反正吃到嘴里就是很好吃！

    糖醋活鯉魚，魚肉鮮香，外表的脆皮像是玻璃肉一樣酥脆，里面的魚肉又鮮嫩爽滑，好吃的不得了，讓人欲罷不能。

    而這時候，醬燜魚籽也做好了，金紅色的魚籽顆顆飽滿，咬一口汁水仿若要噴濺出來，口齒間滿滿的都是香味。

    不知道從什么時候起，灶臺前已經(jīng)圍滿了人，鳳凰樓的廚師幾乎都來了。

    這樣的手藝讓他們大開眼界，大家拿起筷子品嘗，嘗過后臉上的表情都是驚艷，緊接著就是一筷子接一筷子，根本停不下來。

    魚肉吃干凈，另起一口鍋，燒水煮魚頭和魚骨，加里面一塊嫩豆腐，燉好后，湯汁同樣一滴不剩。

    梓晨對老李頭佩服的不得了，原來李雪兒的刀工就讓他驚艷了，原來最厲害的還是老李頭。

    他對老李頭道：“您的手藝我見識到了，接下來您看看下我的。”