大鳳雖然嘴上這么說，但心里頭還是盼著丈夫好的。
“媳婦說得好，我聽你的，一定好好學燒菜。”
王大海自然明白妻子的好意，伸手摸了摸女兒白嫩的小臉蛋，樂呵呵地說道。
“大姐，我大姐夫對于燒菜還是很有天賦的。
再給他個兩三年時間，一定可以做到農(nóng)機廠大廚的。說不定還能帶幾個徒弟呢！”
張小龍控制著爐子里的火候，仔細觀察著爐子里的烤鴨，隨口說道。
他上次做烤鴨的時候，是在鴨坯烤了一半的時候，開始刷糖色的。
后來總覺得哪里搞錯了，仔細回想了一下，原來是忙中出錯，搞錯上糖色的時間和步驟了。
這一次再做烤鴨，張小龍更改了這個錯誤。
在鴨坯還沒有入爐子前，便把蜂蜜給刷好了。
“小龍，我想問一下，烤鴨為什么還要上糖色啊？”
王大海不是很明白，想了想還是問道。
“這個主要是為了增加烤鴨皮的色澤和亮度，而且烤出來的鴨皮會變成棗紅色，看上去比較誘人。
而且上了糖色后，還能鎖住皮里的油脂，讓鴨皮更加酥脆，而且不會覺得膩味。”
張小龍簡單講了一下，倒不是他不想往深了說，而是怕王大海聽不明白。
比如糖在高溫下會發(fā)生的美拉德反應，以及焦化反應，讓鴨皮出現(xiàn)棗紅色，
等等諸如此類的專業(yè)術語，張小龍自已都不甚理解。
更別說自已那沒上過幾天學的大姐夫——王大海了。
“哦……”
王大海若有所思地點點頭，也不知道是聽懂了，還是沒聽懂。
大鳳見丈夫這般模樣，關心地問道：
“大海，我弟說的話，你聽懂了嗎？”
“呃……咳咳，我不是特別懂，但我記住了——
蜂蜜和水按照一樣多的分量攪拌，然后在鴨坯上刷兩到三遍糖色……”
王大海記性還不錯，把小舅子教的步驟說了一遍，然后問道：
“小龍，我說的沒錯吧？”
“大姐，我姐夫說的沒錯，只要按照我說的法子去做，糖色這一步就錯不了。”
“大海，既然我弟說了沒錯，那就不會有錯的。
你可要記住了，這是我弟教給你的手藝，你可不要傳給別人。”
大鳳的話很嚴肅，頗有警告的意味在里面。
在她的心里，這門手藝來之不易，又是自家弟弟從京城學來的。
弟弟卻毫不猶豫地傳給了自已丈夫，這可不是一般人能做到的。
自已丈夫要是不知道珍惜，又把這手藝傳給外人，那她可不能容忍。
“大鳳，你對我還不放心嗎？我王大海絕不是那樣的人兒。
哪怕是我命沒了，這手藝也不會讓別人學了去。”
王大海梗著脖子說道。
“姐夫，我姐也是為了你考慮，咱掌握了這門手藝，
以后說不定有一天，就能開一家烤鴨店，一家子的生計就能解決了。”
張小龍很贊同大姐的做法。
再過個十幾年時間，國家會進入改開階段，發(fā)展速度也會大幅度加快。
遼北、遼中、遼南三省的重工業(yè)，會進入不可避免的衰退期。
全都指望著在工廠里干一輩子，那不太現(xiàn)實。
有了一門傳家的手藝之后，才是家庭真正的底氣所在。
“小龍，大鳳，你們盡管放心好了，這門烤鴨的手藝，我王大海絕對不外出。
不過……咱們國家也不讓個人開烤鴨店的吧？”
王大海對自已這個小舅子是相當?shù)木粗亍?/p>
但是說到開烤鴨店，他是不相信的。
“小龍，這事兒可不能亂說，尤其是在外人面前，更不能提。
萬一傳了出去，可是會犯錯誤的，影響你的前途。”
大鳳急忙拉著弟弟，擔心地說道。
“姐，我知道了，從今以后，我保證不說這樣的話了。”
張小龍看到了大姐眼里的緊張和關心，什么話也沒有辯解，很干脆地一口答應了下來。
他不想讓家人為自已擔心，唯有如此，才能徹底消除大姐的擔心。
同時，張小龍也給自已提了個醒，大姐說的話沒有錯。
自已現(xiàn)在是在公安部門工作，有些話確實不能隨便說。
家里人不會害自已，他們也絕對不會在外面亂說。
但是關于國家以后發(fā)展的一些話題，能不說的時候，還是盡量不要說的好。
燜爐里的溫度漸漸上來了，烤鴨也開始散發(fā)出一絲絲淡淡的特有香味兒。
“呀呀呀……”
王小雨在母親的懷里，小手指著爐膛里的火焰，一雙大眼睛眨呀眨地，可愛極了。
“哈哈哈，咱們小雨也聞到烤鴨的香味了吧？”
王大海忍不住抱過女兒，可是王小雨小嘴一癟，眼眶里就溢滿了淚水。
眼看著就要哭出聲來了，王大海急忙把女兒還給了大鳳。
王小雨這才沒哭出聲來，小手又指了指灶膛方向，眼睛則是看著自已的舅舅。
“小龍，你外甥女叫你呢！”
大鳳提醒說道。
張小龍正全神貫注地烤制鴨子，這是第一次在家里給家人做烤鴨，他不想搞砸了，讓大家空歡喜一場。
“哦？小雨叫我……”
說來也奇怪，王小雨見舅舅轉過身來，竟然很給面子地伸出了一雙小手。
“好家伙，我看你這架勢是要讓你舅舅抱啊？剛才我抱你，咋就要哭呢？”
王大海也是無語了，自家姑娘這是太不給他這個老爸面子了。
“咱弟長得又高又俊，小雨就喜歡讓她舅舅抱。”
大鳳嘻嘻笑著，把女兒遞了過去。
“大姐夫，幫忙看一下爐子……”
張小龍也顧不得再看爐子里的烤鴨了，他在衣服上擦了擦手，
一把抱過外甥女，在她小臉蛋上親了一口。
王小雨也不害怕，竟是咯咯咯地笑了起來，還伸出小手，在舅舅臉上摸了摸。
張小龍快要被小家伙的可愛給萌化了，開始逗弄起小家伙來。
一時之間，院子里便充滿了王小雨稚嫩的笑聲。
也不知道過了多久，王小雨肚子餓了，張小龍才把她還給姐姐。
“小龍，你看這鴨子烤得怎么樣了？”
王大海一直看著爐子，緊張到不行。
還好小舅子不時便會指點一二，倒也沒有讓烤鴨出現(xiàn)焦化的現(xiàn)象。